Гайд по роллам в ресторане БАО

В меню представлены авторские роллы с премиальными ингредиентами и нестандартными сочетаниями. Ниже — разбор лучших вариантов для разных предпочтений.

Для знакомства с кухней (базовые, но выразительные)

Запечённый ролл с угрём

Почему стоит попробовать: классический вкус угря в авторской подаче. Запечённая текстура придаёт глубину, сохраняя нежность рыбы.

Для кого: тем, кто любит угорь, но хочет попробовать новый формат.

Совет: отлично сочетается с зелёным чаем.

980 ₽

Ролл хрустящий угорь, авокадо

Почему стоит попробовать: контраст хрустящей корочки и мягкого авокадо с угрём. Просто, но эффектно.

Для кого: любителям текстурных контрастов.

Совет: добавьте немного васаби для пикантности.

980 ₽

Премиум‑сегмент (для особых случаев)

Калифорния с камчатским крабом

Почему стоит попробовать: камчатский краб придаёт блюду изысканный, насыщенный вкус. Это переосмысление классики с «королевским» ингредиентом.

Для кого: ценителям морепродуктов и статусных блюд.

Совет: подавайте с лёгким белым вином.

2200 ₽

Ролл с опалённым лососем и крабом

Почему стоит попробовать: опалённый лосось придаёт дымный аромат, а краб добавляет сочность.

Для кого: любителям сложных, многослойных вкусов.

Совет: наслаждайтесь без лишних соусов, чтобы почувствовать все нюансы.

2650 ₽

Для любителей экспериментов

Ролл с гребешком, опалённым лососем и манго‑соусом

Почему стоит попробовать: тропический акцент манго‑соуса контрастирует с морскими нотами гребешка и лосося.

Для кого: тем, кто любит сладкие и кислые оттенки в роллах.

Совет: попробуйте в первую очередь, чтобы оценить яркость вкуса.

2650 ₽

Ролл тёплый с угрём, лососем и трюфельным айоли

Почему стоит попробовать: тёплый формат и трюфельный айоли делают этот ролл необычным. Угорь и лосось создают гармоничный дуэт.

Для кого: тем, кто хочет выйти за рамки холодных роллов.

Совет: идеален в прохладную погоду.

1650 ₽

Сытные и насыщенные варианты

Ролл с угрем и креветкой темпура

Почему стоит попробовать: хрустящая темпура и нежный угорь — сочетание, которое не оставит равнодушным.

Для кого: любителям контрастных текстур и сытных роллов.

Совет: можно заказать как основное блюдо.

1250 ₽

Ролл с креветкой темпура, крабом и тунцом

Почему стоит попробовать: три вида морепродуктов в одном ролле — это праздник вкуса. Хрустящая креветка добавляет динамики.

Для кого: для тех, кто хочет попробовать максимум в одном блюде.

Совет: заказывайте на компанию, чтобы разделить впечатления.

2650 ₽

Ролл тёплый с лососем, креветкой и манго‑соусом

Почему стоит попробовать: сладость манго‑соуса и нежность лосося создают баланс между свежим и тёплым.

Для кого: любителям лёгких, но насыщенных вкусов.

Совет: подойдёт для летнего ужина.

1450 ₽

Эксклюзивный выбор

Ролл с лососем и трюфельным крабом

Почему стоит попробовать: сочетание нежного лосося и краба с трюфельным маслом создаёт богатый, многослойный вкус.

Для кого: гурманам, желающим попробовать необычное сочетание морепродуктов и трюфеля.

Совет: ешьте медленно, чтобы ощутить все нюансы.

1 950 ₽, 3 шт.

Ролл с крабом и фуа‑гра

Почему стоит попробовать: дуэт краба и фуа‑гра — это роскошь в каждом кусочке. Нежный, маслянистый вкус с морским акцентом.

Для кого: для тех, кто ищет экстраординарные вкусовые ощущения.

Совет: дополните бокалом шампанского.

2650 ₽

Ролл татаки тунец, хрустящая креветка

Почему стоит попробовать: техника татаки (лёгкое опаливание) придаёт тунцу дымный аромат, а креветка добавляет хруст.

Для кого: любителям нестандартных текстур и техник приготовления.

Совет: капните немного соевого соуса для баланса.

1650 ₽

Общие рекомендации

Для компании:

закажите 3–4 разных ролла (например, «Калифорния с камчатским крабом», «Ролл с гребешком и манго‑соусом», «Запечённый ролл с угрём» и «Ролл татаки тунец»).
разделите порции, чтобы попробовать больше вкусов.

Для первого визита:

начните с «Запечённого ролла с угрём» или «Ролла хрустящий угорь, авокадо» — это хороший способ понять стиль кухни.
затем перейдите к более сложным вариантам, например, «Роллу с лососем и трюфельным крабом».

Сочетание с напитками:

зелёные чаи — для классических роллов;
лёгкие белые вина — для роллов с крабом и морепродуктами;
шампанское — для премиальных вариантов с фуа‑гра.

Советы по употреблению:

не переборщите с соевым соусом — он может перебить тонкие вкусы;
васаби добавляйте по вкусу, особенно к роллам с нежной рыбой;
маринованный имбирь ешьте между разными роллами, чтобы освежить рецепторы.

Гайд по роллам в ресторане БАО