г. Сочи, Курортный проспект, 89, Swissotel Resort Сочи Камелия, 7 этаж
+7 862 296 88 88
-
ВКУС СОВРЕМЕННОЙ
ПАНАЗИИ
Здесь видовые истории: море, горы, душа
Олег Предтеченский, управляющий партнёр Ginza Project
ПАНАЗИЯс видом на море
Для уникального проекта современной паназиатской кухни в Сочи мы привлекли бренд-шефа, чьё имя давно стало синонимом «высокого уровня» и неизменного следования традициям этого гастрономического направления.Азамат Ажимаматов олицетворяет собой истинное вдохновение, переплетенное с опытом работы в самых респектабельных ресторанах мира.
Созданное им меню – это мириады вкусов Паназии. Мы добавили к этому шикарный ресторан и потрясающий вид на Чёрное море.
МИРИАДЫвкусов в «БАО»
Фирменная утка по-пекински, камчатский краб, устрицы из Японского моря, а может, салат «Хрустящий баклажан» и сашими со свежайшей рыбой из Шри-Ланки? Вы непременно найдёте себе блюда по вкусу.
Мы наполнили ресторан уютом, создали особый микроклимат в залах и на просторной террасе, добавили живых цветов, чтобы явить нашим гостям идеальное пространство для непринуждённого отдыха в роскошном месте.
К Вашему меню мы подберем лучшие напитки. В «БАО» можно насладиться не только продуманной винной картой, но и авторскими коктейлями, крепкими напитками и авторскими лимонадами.
Закуски
Ассорти ким чи 450 руб
230 гр
АССОРТИ ОХЛАЖДЕННЫХ КРЕВЕТОК НА ЛЬДУ 2400 руб
магаданские, тигровые и медведка / 600 гр
Битые огурцы 650 руб
235 гр
Крудо дорадо с лимонно-апельсиновым маслом 650 руб
140 гр
ОХЛАЖДЕННЫЕ МАГАДАНСКИЕ КРЕВЕТКИ 1600 руб
500 гр
Поке 990 руб
с лососем / 310 гр
Поке 990 руб
тунец с кунжутным соусом / 310 гр
Сашими 1050 руб
сахалинский гребешок и трюфельный соус / 130 гр
Сашими 950 руб
атлантический лосось и юзу соус / 140 гр
Сашими 850 руб
тунец и юзу соус / 140 гр
Севиче 1050 руб
сахалинский гребешок с соусом нан-принг / 150 гр
Севиче 950 руб
атлантический лосось с соусом нан-принг / 150 гр
Тартар 900 руб
тунец / 160 гр
Тартар 950 руб
лосось / 160 гр
Тартар 950 руб
говядина / 160 гр
Татаки 800 руб
говядина с соусом понзу и пастой момиджи ороши / 135 гр
Татаки 850 руб
тунец с сальсой из томатов и манго / 140 гр
Устрицы Южно-Сахалинские 500 руб
с гренками, соленым маслом и соусом тосадзу / шт
ЧЕРНАЯ ИКРА 6000 руб
с тостами и сливочным маслом / 50 гр
Эдамаме 400 руб
150 гр
Горячие закуски
Авокадо на гриле с камчатским крабом 1600 руб
280 гр
Гёдза 650 руб
со свининой / 165 гр
Гёдза 700 руб
с креветками / 165 гр
Дим-cамы 990 руб
с крабом / 165 гр
Дим-cамы 600 руб
с овощами / 160 гр
Дим-cамы 750 руб
с креветками / 165 гр
Дим-cамы 650 руб
с уткой / 165 гр
Кальмар патагонский на гриле 1300 руб
270 гр
Креветки васаби 990 руб
230 гр
Креветки темпура 900 руб
со специями тогараши / 190 гр
Курица в сладком соусе 700 руб
210 гр
Мидии в соусе чили-гарлик с саке и кинзой 850 руб
320 гр
Мягкопанцирный краб с соусом манго-майо 990 руб
120 гр
Спринг-роллы 600 руб
с уткой / 185 гр
Спринг-роллы 750 руб
с креветками / 245 гр
Спринг-роллы 650 руб
с авокадо и курицей / 240 гр
Спринг-роллы 600 руб
с овощами / 240 гр
Эби чили футо 750 руб
жареные конвертики с креветками / 130 гр
Салаты
Баклажаны по-тайски 700 руб
330 гр
Салат с говядиной, рукколой и соусом из кориандра 900 руб
210 гр
Салат с камчатским крабом, авокадо и рукколой 1700 руб
240 гр
Салат с крабом, апельсином и дайконом 1300 руб
200 гр
Салат с хрустящей уткой 1200 руб
230 гр
Салат с цыпленком корнишон и ягодами 1400 руб
230 гр
Салат чука с соусом "Гамадари" 700 руб
170 гр
Сыр Буррата с томатами 1500 руб
320 гр
Теплый салат с креветками и икрой тобико 900 руб
150 гр
Теплый салат с маринованной говядиной и овощами 900 руб
160 гр
Томаты "4 пути" 700 руб
гриль, конкассе, вяленые, свежие / 220 гр
Супы
Бифу Сиру с говядиной и овощами 700 руб
400 гр
Вонтон с креветками 850 руб
390 гр
Мисо суп с лососем 900 руб
405 гр
Остро-кислый суп 700 руб
с курицей и маринованным бамбуком / 390 гр
Острый суп с лапшой и говядиной 700 руб
410 гр
Рамен с говядиной 850 руб
610 гр
Том ям с морепродуктами 990 руб
480 гр
Фо-Бо с говядиной 850 руб
580 гр
Основные блюда
Говяжья вырезка с мини картофелем 1550 руб
330 гр
Каре ягненка в перечном соусе 1400 руб
170 гр
Курица в сливочно-чесночном соусе 600 руб
160 гр
Рибай с соусом юзу 2200 руб
190 гр
Свиные ребрышки 1000 руб
в остром кисло-сладком соусе / 220 гр
Стейк Вагю (Аргентина) 4500 руб
230 гр
Стейк из лосося 1700 руб
с облепиховым соусом и конкассе из томатов / 170 гр
Утка по-пекински 2400 руб
320 гр
Филе чилийского сибаса в соусе мисо 2350 руб
160 гр
Цыпленок в мисо соусе 1000 руб
приготовленный на робате / 350 гр
Черная треска в соусе мисо 2500 руб
160 гр
ВОК
Баранина с овощами 1200 руб
с перечным или устричным соусом на Ваш выбор / 310 гр
Говядина с овощами 1200 руб
с перечным или устричным соусом на Ваш выбор / 310 гр
Гречневая лапша по-сычуаньски 700 руб
с маринованной курицей / 280 гр
Жареный рис с говядиной 750 руб
195 гр
Жареный рис с курицей 600 руб
195 гр
Жареный рис с морепродуктами 750 руб
195 гр
Креветки в кисло-сладком соусе 990 руб
340 гр
Лапша по-сингапурски в соусе карри 890 руб
290 гр
Рис с уткой по-пекински 700 руб
280 гр
Свиная шейка с овощами 750 руб
280 гр
Свинина с овощами 800 руб
с перечным или устричным соусом на Ваш выбор / 310 гр
Удон с говядиной 900 руб
290 гр
Рыба и морепродукты
НА ГРИЛЕ, НА ПАРУ ИЛИ ВО ФРИТЮРЕ
Гребешок 1400 руб
65 гр
Дорадо 1100 руб
шт
Камбала дальневосточная 950 руб
шт
Креветки тигровые 450 руб
шт
Мясо краба 2100 руб
90 гр
Рыба-меч по-тайски 1200 руб
150 гр
Сибас 1100 руб
шт
Соусы на выбор
паназиатский 100 руб
40 гр
сычуаньский 150 руб
40 гр
тайский 100 руб
40 гр
трюфельный 200 руб
40 гр
цитрусовый 100 руб
40 гр
Гарниры
Брокколи 300 руб
100 гр
Жареный рис с овощами и яйцом 350 руб
220 гр
Молодой картофель с соусом том ям 350 руб
180 гр
Овощи гриль 500 руб
180 гр
Овощи на пару с соусом айоли 950 руб
270 гр
Рис паровой 300 руб
150 гр
Спаржа 700 руб
160 гр
Суши
Креветка 220 руб
35 гр / шт
Лосось 220 руб
35 гр / шт
Сахалинский гребешок 300 руб
35 гр / шт
Спинка тунца 220 руб
35 гр / шт
Угорь копченый 220 руб
35 гр / шт
Гунканы
С НОРИ ИЛИ С ОГУРЦОМ НА ВАШ ВЫБОР
Острая креветка 230 руб
40 гр / шт
Острый гребешок 300 руб
40 гр / шт
Острый лосось 230 руб
40 гр / шт
Острый тунец 230 руб
40 гр / шт
Угорь копченый 230 руб
40 гр / шт
Сашими
Гребешок 700 руб
110 гр
Креветка 550 руб
110 гр
Лосось 450 руб
110 гр
Тунец 450 руб
110 гр
Угорь 550 руб
110 гр
Инари
Инари с лососем 450 руб
90 гр
Инари с тунцом 350 руб
85 гр
Инари с угрем 350 руб
85 гр
Роллы
Дракон ролл с угрем, сыром и стружкой тунца 900 руб
200 гр
Калифорния с камчатским крабом 950 руб
205 гр
Маки 300 руб
(лосось, тунец или угорь) / 100 гр
Маки 220 руб
(авокадо или огурец) / 100 гр
Мексиканский ролл 900 руб
с креветкой темпура и икрой тобико / 200 гр
Ролл с лососем и тайским манго 900 руб
220 гр
Ролл с тунцом и камчатским крабом в соусе вафу 950 руб
240 гр
Ролл с угрем и креветкой темпура 850 руб
250 гр
Ролл Сяке-Кани с крабом и лососем 990 руб
220 гр
Теплый Итальянский ролл с 4-мя сортами сыра 850 руб
180 гр
Теплый ролл с базиликом и лососем 900 руб
180 гр
Теплый ролл с морепродуктами 950 руб
270 гр
Филадельфия 950 руб
235 гр
Десерты
Маковый торт с имбирной вишней 550 руб
150 гр
Мильфей с ягодами и клубничным сорбетом 900 руб
300 гр
Мороженое 180 руб
50 гр / шарик
Мочи Гавайские 280 руб
1 шт
Сорбеты 200 руб
50 гр / шарик
Сырное пирожное 450 руб
150 гр
Тапиока 500 руб
с кокосовым молоком и соусом маракуйа / 130 гр
Фиалковая панакота 550 руб
130 гр
Фиалковая панна котта 550 руб
140 гр
Шоколадный мусс 750 руб
150 гр
Ягоды и фрукты
Апельсин 90 руб
100 гр
Виноград, груша, банан, грейпфрут, гранат 150 руб
100 гр
Клубника 500 руб
100 гр
Малина, голубика 600 руб
100 гр
ГАЛЕРЕЯ
Новости
Ресторансовременной кухни «БАО»
Международной группы компаний Ginza Project
Сочи, Курортный проспект, 89, 7 этаж
Swissôtel Resort Сочи Камелия
Последние новости
- В «БАО» - новый шеф!22.03.2021
- В «БАО» - новый шеф!
ГАЛЕРЕЯ
КОНТАКТЫ
Сочи, Курортный проспект, 89, 7 этаж
Swissôtel Resort Сочи Камелия
